一、易揮發(fā)物質少，對(duì)人體刺激小

醬香型酒有“三高”的特點，蒸餾時(shí見通)接酒溫度高達40度以上，比其農人他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā錯也)了有害于人體健康的物質。

而且醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上紅些的貯存，容易揮發(fā)的物質更吃作能(néng)揮發(fā)掉絕大部分，湖好所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，對(duì)和制人體的刺激小，有利于健康。

二、酸度高，有利于健康

醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，秒要而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、**、能(néng)軟化線朋血管。西醫也認可，食酸有利于健康。道(dào)教和佛教也很重視酸的*吧但*功能(néng)。

三、富含有益健康的有效成(chén有讀g)分

醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑，其主要功能(néng)是清除人森時體内多餘的自由基，抗腫瘤、**、抗務藍病毒、**的作用明顯。醬香酒還(hái件電)能(néng)誘導肝髒産生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。呢學金屬硫蛋白對(duì)肝髒的星嗎服狀細胞起(qǐ)到(dào)抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就(jiù)不能文笑(néng)形成(chéng)**。

四、純糧釀造，不添加外來物質

醬香型酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵産品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到車微(dào)主體香味物質，所以即使有人想通過(guò)添加合成(chén話會g)劑作假也無從著(zhe)手，這(zhè)就(jiù)排除了添加任是房何香氣、香味物質的可能(néng)。

五、醬香酒的濃度科學(xué)合理

醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(sh學近í)，酒精分子與水分子的親和力**，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(視紙cháng)，遊離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有服學利于健康是不言而喻的。

六、醬香酒的酚類化合物多

近年來，越來越多的消費者趨向(xiàng)于選擇紅葡萄酒，原因文錢在于幹紅葡萄酒含有較多的酚類化合區習物，有利于預防心血管疾病。醬香型酒的酚北學類化合物是其它名優白酒的3到(dào)4倍，可見醬香酒與幹紅葡萄酒有異曲同相草工之妙。

七、醬香型酒不準“加料”

醬香型白酒國(guó)家标準中明确規綠少定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵産生的費多呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統固态法發雨船(fā)酵制成(chéng)，并對(duì)檢驗規則、标志、包做少裝、運輸和儲存等均有詳細規定。

八、是不是存期越久遠的優質醬香酒越好(hǎo)喝？

答：醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過(guò)15藍商年以上的老酒都(dōu)是作為重要調味酒使用，直接飲用并不見佳。

九、為什麼(me)說(shuō)适量飲用優質醬香酒還(hái)算體有利于身體健康？

答：1993年5月28日，新華社發(fā)文《國件土(guó)酒茅台新發(fā)現，天天飲用不傷肝》。這(zh雪都è)篇報道(dào)源于醫院對(duì)當時(shí)茅台醬紙劇香酒廠職工的體檢。檢查發(fā)現，長(不兵cháng)期飲用茅台醬香酒的職工身體非木外常健康。這(zhè)篇與傳統醫學(xué)市商理論相悖的報道(dào)引起(qǐ)肝病專家程明亮教授的注意，他路水大膽做了《貴州茅台醬香酒對(duì)肝髒的作用及其影響的研究》的課題制制。通過(guò)實驗，專家們驚訝地發(fā)現，茅台醬香酒黑員中含有**的有超氧化物歧化酶（SOD），還(hái)含有能妹能(néng)誘導肝髒産生具有抗肝纖維化作用的師可金屬硫蛋白。

十、人在正常情況下每天飲用多少優質醬湖微香酒為宜？

答：人體肝髒每天能(néng)代謝的酒精約為每千克體重一克。一暗拿個60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在100克以下。醬酒由于相對(子哥duì)健康，每天飲用量控制在150克内為宜。

十一、為什麼(me)優質醬香酒會(huì)空杯留香？

答：空杯留香——即裝過(guò)好(hǎ少水o)的優質醬香型白酒的杯子，酒的氣會什外(huì)保留很長(cháng)時(shí)間，并且香氣是綿喝計綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合後(hòu)的大分子酒精、多開務種(zhǒng)含有芳香氣味的錢還酯類等揮發(fā)的速度慢，而門煙一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，老事而劣質白酒會(huì)很嗆人。

十二、喝優質醬香酒為什麼(me)不上頭？不燒心林做？

答：優質醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達40℃以上，能(nén機著g)**限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。醬香酒中光我易揮發(fā)物質相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質相店拿對(duì)較多，對(duì)人的刺激小，所以飲後(hòu)不上舞山頭、不辣喉、不“燒心”.

十三、同一種(zhǒng)酒，喝電兩(liǎng)次喝，感覺口感不一樣(yàng)，消路員費者會(huì)以為酒的品質發我務(fā)生了變化，怎麼(me)解釋？

答：不同的環境，不同的心情，會(huì)影響品酒的感市東受。所謂“酒入愁腸愁更愁”,一個人在情緒低落的時(shí)候，酶的分泌活房術躍程度難免下降，而“酒逢知己千杯少”制購,就(jiù)是好(hǎo)朋友之間微路說(shuō)話開(kāi)心，從體内排出乙醛也多，而且喝的時(shí)間長機舞(cháng)，乙醛有更充足的時(shí)間被(bèi)轉化。不同的身體身科狀态，以及不同的時(shí)間段，喝船紙酒的味道(dào)會(huì)感覺不一樣(yàng)。

十四、傳統醬香酒的勾調流程是？

答：傳統醬香酒的勾調流程首先要選到動定庫存到(dào)期酒、反複鑒定确認、類别選定、勾小樣金高(yàng)、小樣(yàng)調和記錄、加增香酒和陳北店年老酒并記錄、小樣(yàng)送檢或複審小樣(yàng拍樂)成(chéng)功、按比例換算勾但生兌各種(zhǒng)酒數量、按計算量對(duì)照分類入酒槽、種(z門事hǒng)類酒在槽内相互調和混為一體，勾兌成(chéng)型。能玩

十五、醬香型白酒可以添加外來物質嗎？

答：醬香型白酒裡(lǐ)無法添加外來物質。原因是醬香分新型白酒所含的1400多種(zhǒng)具話化體物質成(chéng)分用現有科技手段尚未**檢測友她清楚，自然無法添加外來物質。所以在中國間物(guó)所有白酒中，隻有正宗醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食白筆品。

十六、醬香型白酒有多少種(zhǒng)香味成(chén我算g)分？

答：據權威檢測，醬香型白酒有1400多種(zhǒ這南ng)香味成(chéng)分。

十七、傳統醬香酒的制造過(guò)程車作有那幾步驟？

答：傳統醬香酒的制造過(guò)程，從原料進(jìn)廠到(離什dào)成(chéng)品出廠，主要包括選料、東西制粬、釀酒、陳釀、勾調、檢驗和包裝，這(zhè)樣紙他(yàng)7個重要環節。這(zhè)些環節決定著(員好zhe)傳統醬香酒的最終産品質量，酒的風味。

十八、醬香型白酒的七個輪次酒各有什麼(me)特點及區别？

答：一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香文村味，略有生糧味、澀味，微酸，後(hòu)味微苦；酒精度≥57.0%（vo有上I）。

二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，後(hòu)味幹淨東請，略有酸澀味：酒精度≥54.5%（v用器01）。

三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、雜知尾淨；酒精度≥53.5%（voI）。

四輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、後(hòu)味長(了那cháng)：酒精度≥52.5%（v01）。

五輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、後(hòu)味長(ch視生áng)、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。

六輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後(hò窗綠u)味長(cháng)、略有焦糊要亮味；酒精度≥52.0%（v01）。

七輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物：醬香味明顯、後(hòu)味弟西長(cháng)、有焦糊味：酒精度≥5討對2.0%（voI）。

十九、醬香型白酒的年份酒是怎麼(me)調制出來的？

答：年份酒的主體酒一般為存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久遠的老酒勾調湖場而成(chéng)。具體勾調比例各有異好哥同。